Ga terug
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 25 minuten
Porties: 4 Personen
Gang: Bijgerecht
Keuken: Internationaal
calorieën: 55
Klein

Hoe gevulde courgette met kip, tomaten en olijven maken?

Gevulde courgette met kip, tomaten en olijven maken, begint voor mij altijd met een bezigheid waar ik niet echt verzot op ben. Het uithollen van de courgettes, wat ik met een lepel doe.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
  

  • 2 grote courgettes
  • 300 gram kipfilet
  • 2 rijpe tomaten
  • 100 gram zwarte olijven zonder pit
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 100 gram geraspte kaas
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Peper en zout naar smaak

Benodigdheden

  • Oven
  • Bakplaat of ovenschaal
  • Snijplank en mes
  • Koekenpan
  • Lepel om de courgette uit te hollen

Bereiding
 

1. Voorbereiden
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
    Halveer de courgettes en schep het vruchtvlees eruit met een lepel. Hou het vruchtvlees apart.
    Punt 1
2. Vulling maken
  1. Snij de kipfilet in kleine blokjes.
    Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de kip met peper, zout, tijm en paprikapoeder tot ze licht goudbruin zijn.
  2. Snipper de ui en de knoflook en fruit deze gedurende 3 minuten mee.
    Snij de tomaten in kleine stukjes en hak de olijven grof. Voeg alles samen met het courgettevruchtvlees toe aan de koekenpan en laat het een minuut of 5 bakken, terwijl je af en toe roert.
    Punt 2
3. Courgettes vullen en bakken
  1. Vul de uitgeholde courgettes met het kipmengsel en leg ze in een ovenschaal. Strooi de geraspte kaas eroverheen.
  2. Zet de ovenschaal in het midden van de oven en bak de gevulde courgettes in 20 tot 25 minuten, totdat de kaas gesmolten en goudbruin geworden is.
  3. Haal de gevulde courgettes uit de oven en laat ze een paar minuten rusten voordat je ze serveert.
    Punt 3