Hoe Fritattensuppe maken?

Fritattensuppe maak je altijd in 2 simpele stappen. Je bakt de dunne pannenkoeken en je maakt een pan bouillon, meestal runderbouillon.

Voorbereiding 20

Bereiding 15

Totale tijd 35

Gang Soep

Keuken Oostenrijk

Porties 4 Personen

calorieën 148 kcal

Neem een mengkom en doe hierin de tarwebloem, de eieren, de melk en een snufje zout. Meng dit met een garde of met een mixer tot een glad beslag.
Laat het beslag ongeveer 10 minuten rusten.
Verwarm daarna in een koekenpan wat olie of boter.
Wanneer de pan goed heet is, giet je een kleine pollepel beslag erin en draai je de pan rond, zodat je een dunne pannenkoek krijgt. Zorg ervoor dat tijdens het draaien van de pan het beslag zoveel mogelijk door de pan loopt en de pannenkoek daardoor groter wordt.
Bak de pannenkoek licht goudbruin, draai hem om en doe dit ook aan de andere kant. Herhaal dit totdat al het beslag op is, en stapel de gebakken pannenkoeken op een bord om ze af te laten koelen.

Terwijl je pannenkoeken afkoelen, verwarm je in een soeppan de bouillon tot deze net niet kookt. Hou de bouillon daarna warm op een laag vuur.
Snij intussen de afgekoelde pannenkoeken in dunne reepjes van ongeveer een halve centimeter breed en ongeveer vijf centimeter lang.
Schep een handvol van deze reepjes in een soepkom en giet hier voorzichtig de hete bouillon overheen.
Strooi er vlak voor het serveren fijngehakte bieslook of peterselie overheen.

Trefwoord Fritattensuppe maken