Hoe erwtenmelk maken?
Erwtenmelk maken begint met het weken van droge erwten, gevolgd door koken en blenden. Dit proces zorgt ervoor dat de erwten zacht worden en hun milde smaak loslaten in het water. Je kunt zelf bepalen of je de melk wilt zeven voor een gladder resultaat, of juist een iets vollere structuur wilt behouden.
Benodigdheden
- Grote pan
- Blender of krachtige staafmixer
- Zeef of notenmelkzak (optioneel)
- Fles of glazen pot om de melk in te bewaren
Ingrediënten
- 200 gram gedroogde gele spliterwten of groene erwten
- 1 liter water om te mengen
- 1 liter water om in te koken
- 1 eetlepel zonnebloemolie of koolzaadolie optioneel, voor romigheid
- Snufje zeezout optioneel
Stapsgewijze handleiding
1. Erwten weken en koken
- Spoel de gedroogde erwten grondig onder koud water. Doe ze in een grote kom en voeg ruim water toe. Laat de erwten minimaal acht uur weken, het liefst een hele nacht. Giet het weekwater daarna weg en spoel ze opnieuw af.
- Breng in een pan een liter vers water aan de kook en voeg de geweekte erwten toe. Laat dit zachtjes koken gedurende veertig tot vijftig minuten tot de erwten goed zacht zijn. Giet af en laat kort afkoelen.
2. Mengen en pureren
- Doe de gekookte erwten in een blender samen met een liter vers water. Voeg eventueel een eetlepel olie en een snufje zout toe. Mix dit op hoge snelheid gedurende één tot twee minuten tot de vloeistof romig en egaal is. Als je een extra gladde melk wilt, kun je het mengsel daarna zeven met een fijne zeef of notenmelkzak.
3. Koelen en bewaren
- Giet de melk in een schone fles of pot. Laat volledig afkoelen voor je het afsluit en in de koelkast zet. Goed schudden voor gebruik, want natuurlijke erwtenmelk kan wat bezinken.