Ga terug
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 50 minuten
Totale tijd 1 uur 10 minuten
Porties: 4 Personen
Gang: Drankjes
Keuken: Nederlands
calorieën: 40
kleinst

Hoe erwtenmelk maken?

5 van 1 stem
Erwtenmelk maken is best wel makkelijk en het resultaat is een romige melksoort gemaakt van een plant. Ik heb me een tijdje geleden eens verdiept in de voordelen en de nadelen van plantaardige melksoorten, en kwam tot de conclusie dat je dit beter zelf zou kunnen maken. Vooral omdat je dan pas zeker weet dat er niet in zit wat erin thuishoort, want als je af en toe naar de ingrediëntenlijst kijkt op een pak, zit er soms heel wat anders in.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
  

  • 200 gram gedroogde gele spliterwten of groene erwten
  • 1 liter water om te mengen
  • 1 liter water om in te koken
  • 1 eetlepel zonnebloemolie of koolzaadolie
  • Snufje zeezout

Benodigdheden

  • Grote pan
  • Blender of krachtige staafmixer
  • Zeef of notenmelkzak (optioneel)
  • Gesteriliseerde fles om de melk in te bewaren

Bereiding
 

1. Erwten weken en koken
  1. Doe de gedroogde erwten in een vergiet en spoel ze af onder koud stromend water.
    Doe ze in een grote kom en voeg ruim water toe. Laat de erwten minimaal 8 uur weken. Giet vervolgens het weekwater weg en spoel ze opnieuw af in een vergiet onder koud stromend water.
  2. Breng in een pan een liter vers water aan de kook op een middelhoog vuur en voeg de geweekte erwten toe.
    Laat dit zachtjes koken gedurende 40 tot 50 minuten. Giet de erwten af en laat ze kort afkoelen.
    Punt 1
2. Melk maken
  1. Doe de gekookte erwten in een blender samen met een liter vers water. Voeg een eetlepel olie en een snufje zeezout toe. Mix dit op hoge snelheid gedurende 1 tot 2 minuten tot de vloeistof egaal is.
  2. Giet de melk in een schone fles. Laat de melk afkoelen voordat je de fles afsluit en in de koelkast zet.
    Goed schudden voor gebruik, want natuurlijke erwtenmelk kan wat bezinken.
    Punt 2

Voedingswaarde

Per 100 gram / milliliter
Energie: 40 kcal
Koolhydraten: 0,2 gram
Eiwit: 3,3 gram
Vet: 2,5 gram (waarvan verzadigd: 0,2 gram)