Hoe erwtenmelk maken?
Erwtenmelk maken begint altijd met het weken van droge erwten, want gedroogde erwten zijn vaak beter voor de smaak dan verse erwten.
Benodigdheden
- Grote pan
- Blender of krachtige staafmixer
- Zeef of notenmelkzak (optioneel)
- Gesteriliseerde fles om de melk in te bewaren
Ingrediënten
- 200 gram gedroogde gele spliterwten of groene erwten
- 1 liter water om te mengen
- 1 liter water om in te koken
- 1 eetlepel zonnebloemolie of koolzaadolie
- Snufje zeezout
Stapsgewijze handleiding
1. Erwten weken en koken
- Doe de gedroogde erwten in een vergiet en spoel ze af onder koud stromend water. Doe ze in een grote kom en voeg ruim water toe. Laat de erwten minimaal 8 uur weken. Giet vervolgens het weekwater weg en spoel ze opnieuw af in een vergiet onder koud stromend water.
- Breng in een pan een liter vers water aan de kook op een middelhoog vuur en voeg de geweekte erwten toe. Laat dit zachtjes koken gedurende 40 tot 50 minuten. Giet de erwten af en laat ze kort afkoelen.
2. Melk maken
- Doe de gekookte erwten in een blender samen met een liter vers water. Voeg een eetlepel olie en een snufje zeezout toe. Mix dit op hoge snelheid gedurende 1 tot 2 minuten tot de vloeistof egaal is.
- Giet de melk in een schone fles. Laat de melk volledig afkoelen voor je de fles afsluit en in de koelkast zet. Goed schudden voor gebruik, want natuurlijke erwtenmelk kan wat bezinken.
