Hoe Croque Madame maken?

Een Croque Madame maak je eigenlijk in een paar makkelijke stappen, want aan dit recept zit echt niets moeilijks; iedereen kan dit maken.

Gang Luchgerecht

Keuken Frans

Porties 4 Personen

calorieën 720 kcal

Voor de bechamelsaus smelt je de boter in een steelpan op een laag vuur. Voeg vervolgens de bloem toe en roer het mengsel goed door met een garde.
Laat dit mengsel (dit wordt in België een roux genoemd) een minuutje doorbakken, zodat de bloem zijn rauwe smaak verliest.
Schenk vervolgens beetje bij beetje de melk erbij en blijf het goed roeren tot er een gladde saus ontstaat. Breng de saus op smaak met zout, een beetje peper en een snufje nootmuskaat. Laat de bechamelsaus even afkoelen terwijl je de rest voorbereidt.

Neem vier sneden brood en besmeer deze licht in met een beetje bechamelsaus.
Leg op elke snede een plak ham en strooi er wat geraspte kaas over. Leg de andere snede brood erop en druk het lichtjes aan. Besmeer de bovenkant van elk broodje met een dun laagje bechamelsaus en bestrooi het met de resterende geraspte kaas.

Leg de dubbele boterhammen op een bakplaat in de oven, en bak ze op 200 graden gedurende ongeveer 10 minuten, totdat de kaas bubbelt en het brood mooi krokant is.

Terwijl de broodjes bakken, bak je de eieren in een koekenpan met een beetje boter. Zorg dat het eiwit stevig is, maar dat de dooier nog zacht blijft. Echte spiegeleieren dus.

Haal de dubbele boterhammen uit de oven, leg ze op borden en plaats op elk broodje een spiegelei.

Trefwoord Croque Madame maken