Ingrediënten
- 600 gram kipfilet
- 150 gram bloem
- 3 eieren
- 200 gram panko of paneermeel
- 2 theelepels paprikapoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 300 milliliter zonnebloemolie om te bakken
- 150 milliliter karnemelk om te marineren
Benodigdheden
- 2 diepe borden
- 1 Kom
- Keukentang
- Keukenpapier
- Pan of friteuse
Bereiding
1. Voorbereiden
- Snij de kipfilet in gelijke reepjes van ongeveer een vinger dik. Dep de reepjes vervolgens droog met keukenpapier.Giet de karnemelk in een kom en leg de reepjes 30 minuten daarin. Laat de reepjes daarna uitlekken en dep ze weer droog met keukenpapier.
- Zet drie borden klaar. Op het eerste bord komt de bloem met een snufje zout en peper. In de tweede kom klop je de eieren los. Op het derde bord strooi je de panko of het paneermeel. Wentel de reepjes eerst door de bloem, daarna door het ei en tenslotte door de panko of door het paneermeel. Druk het licht aan, zodat het goed aan de reepjes kip hecht.
2. Bakken
- Verhit de zonnebloemolie in een ruime pan of in een friteuse tot ongeveer 180 graden. Een goede test: laat een stukje brood erin vallen; als het meteen begint te sissen, is de zonnebloemolie heet genoeg. Bak de kipreepjes in porties, zodat de temperatuur niet te veel zakt. Laat de reepjes 2 tot 3 minuten bakken tot ze goudbruin zijn. Gebruik een keukentang om te draaien, en bak de andere kant ook 2 tot 3 minuten.
- Haal de chicken strips uit de pan en leg ze op keukenpapier om overtollig vet te laten weglopen, en laat ze kort rusten.
Gebruik in plaats van bloem, ei en paneermeel of panko: yoghurt met fijngehakte cornflakes.Smeer de chicken strips dun in met naturel yoghurt in plaats van bloem en ei. Rol ze daarna door fijngehakte cornflakes in plaats van panko of paneermeel. De yoghurt zorgt ervoor dat de cornflakes blijven plakken en maakt de kip iets malser, terwijl de cornflakes voor een stevige, krokante korst zorgen.Gebruik wel naturel cornflakes zonder suiker, anders wordt het te zoet.