Hoe cheesecake in een glas met framboos maken?
Cheesecake in een glas met framboos maken doe je natuurlijk iets anders dan bij het maken van een hele cheesecake.
Benodigdheden
- Vier glazen
- Twee mengkommen
- Spatel
- Garde
- Deegroller
- Kleine steelpan voor de boter
Ingrediënten
- 200 gram roomkaas op kamertemperatuur
- 200 gram slagroom
- 50 gram fijne kristalsuiker
- 1 theelepel vanille extract
- 150 gram frambozen vers
- 120 gram koekjes naar keuze
- 50 gram roomboter gesmolten
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiding
- Pak een mengkom en verkruimel de koekjes met de hand of met een deegroller. Meng de kruimels met de gesmolten roomboter. Laat dit kort opstijven.
- Neem een ruime kom en klop hierin de roomkaas met de fijne kristalsuiker tot een glad geheel. Voeg de vanille toe en meng het erdoor. Klop in een aparte kom de slagroom. Spatel de slagroom voorzichtig door de roomkaas.
- Was de frambozen voorzichtig en laat ze goed uitlekken. Leg voldoende frambozen apart om de bovenkant mee te versieren. De rest van de frambozen prak je met een vork tot pulp en gebruik je straks tussen de lagen.
2. Opbouwen van de glazen, rusten en serveren
- Zet vier glazen klaar. Doe er eerst een laag koekkruimels in. Druk dit heel licht aan, niet te stevig. Schep daarna een royale laag van het roomkaasmengsel erover. Verdeel daarboven wat pulp. Herhaal dit tot je glas helemaal gevuld is. Bovenop leg je alleen mooie frambozen die je apart hebt gehouden.
- Zet de glazen minstens een uur in de koelkast.
