Hoe bloemkoolsteak op de BBQ grillen?
Voor bloemkoolsteak op de BBQ kun je een hele bloemkool in plakken snijden. Ze zullen ongetwijfeld in de een of andere supermarkt al voorgesneden zijn, maar dat kun je echt zelf.
Benodigdheden
- Snijplank
- Koksmes
- Kwastje
- Grote schaal of bord
- Barbecue met deksel
Ingrediënten
- 2 middelgrote bloemkolen
- 60 milliliter olijfolie
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel zeezout
- 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper
- Verse gehakte peterselie of gehakte koriander
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiding
- Verwijder de buitenste bladeren van de bloemkool, maar laat de dikke stronk intact. Leg de bloemkool met de stronk naar beneden op een snijplank en snij er voorzichtig plakken van ongeveer twee tot tweeënhalve centimeter dik van.
2. Marineren
- Meng de olijfolie in een kom met het paprikapoeder, het komijnpoeder, het knoflookpoeder, het zeezout en de zwarte peper. Roer de marinade goed door. Bestrijk de bloemkoolplakken aan beide kanten met deze marinade. Laat dit even intrekken gedurende ongeveer 10 minuten.
3. Grillen
- Steek de barbecue aan en zorg voor een zone met indirecte hitte. Dat betekent dat je de kolen of briketten aan één kant legt, zodat je een warm en een koeler gedeelte krijgt. Sluit het deksel en wacht tot de temperatuur ongeveer 180 tot 200 graden is.
- Leg de bloemkoolsteaks op het koelere gedeelte op het rooster. Sluit het deksel en laat ze daar ongeveer 10 minuten liggen. Keer ze dan voorzichtig om met een spatel of tang, en grill ze nog eens 10 minuten.
- Leg de bloemkoolsteaks op een schaal en bestrooi ze met de gehakte kruiden.
