Ga terug
–+ servings
Chef-kok Wilhelmus Hengstmengel
Voorbereidingstijd: 25 minuten
Bereidingstijd: 5 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 4 Personen
Gang: Bijgerecht, Groenten
Keuken: Internationaal
Calorieën: 24
Zelfgemaakte verse bloemkoolrijst op een houten snijplank.

Hoe bloemkoolrijst maken?

Bloemkoolrijst maken is iets wat je heel snel thuis kunt doen. Ja, ik weet dat in Nederland de zakjes bloemkoolrijst in de meeste supermarkten kant-en-klaar te koop zijn. Maar dat heb ik toch wel een beetje tegen de Nederlandse supermarkten. Hier in Tirol wordt bijna niets gesneden verkocht; alleen een slamix is wat kleiner gesneden.
Bovendien is de prijs van deze gesneden groente vele malen hoger dan diezelfde groente ongesneden, en dat is dus ook van toepassing op een bloemkool.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
 

  • 1 middelgrote bloemkool, ongeveer 800 gram
  • Eventueel kruiden

Benodigdheden

  • Snijplank
  • Mes
  • Rasp of keukenmachine

Bereiding

  1. Verwijder de bladeren en het dikke gedeelte van de stronk van de bloemkool. Snij de roosjes los van de stronk.
  2. Doe de roosjes in de keukenmachine en maal het tot de grootte van rijst. Heb je geen keukenmachine, rasp de roosjes dan met een grove handrasp.
  3. Eventueel kun je de bloemrijst nog mengen met kruiden naar keuze.
    Je kunt de bloemkoolrijst nu koken gedurende 2 tot 3 minuten of bakken, of gebruiken in een recept naar keuze.

Voedingswaarde

Per: 100 gramCalorieën: 24 kcalKoolhydraten: 3 gramEiwit: 2 gramVet: 0 gramVerzadigd vet: 0 gramCholesterol: 0 mgVezels: 2,2 gramSuiker: 2,5 gram

Wat mij ooit overkwam

Te lang gemalen

 
De eerste keer dat ik zelf bloemkoolrijst maakte, liet ik de keukenmachine net even te lang draaien. In plaats van mooie, losse korrels kreeg ik een veel te natte massa, die meer op bloemkoolpuree leek. De foto die ik toen daarvan maakte, zie je hierboven.
 
Het was natuurlijk zonde om weg te gooien, dus er wat kaas, kruiden en een eitje doorheen gemengd. Ik heb er toen dus maar bloemkoolkoekjes van gemaakt, en dat was overigens erg lekker.
Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.

Heb je dit recept al eens geprobeerd?

Laat mij weten hoe het was!