Hoe bibimbap maken?
Bibimbap maken begint met het afzonderlijk bereiden van alle onderdelen: rijst, groenten, vlees en saus. Daarna rangschik je alles in aparte hoopjes op een schaal met warme rijst in het midden. Het spiegelei bovenop maakt het af. Zorg dat alles tegelijk warm is voordat je serveert, en geef de saus apart zodat iedereen naar smaak kan mengen.
Benodigdheden
- 1 rijstkoker of pan met deksel
- 1 wok of koekenpan
- 1 Snijplank
- 1 Scherp mes
- 4 diepe kommen of borden
Ingrediënten
- 300 gram jasmijnrijst of sushirijst
- 200 gram rundvlees gehakt of entrecote, in dunne reepjes
- 1 wortel
- 1 komkommer
- 1 kleine courgette
- 100 gram taugé
- 150 gram verse spinazie
- 4 eieren
- 1 eetlepel sesamolie
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 theelepel suiker
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel sesamzaad
Voor de saus
- 2 eetlepels gochujang Koreaanse chilipasta
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 theelepel sesamolie
- 1 theelepel suiker
- 1 eetlepel water
Stapsgewijze handleiding
1. De rijst koken
- Was de rijst meerdere keren tot het spoelwater helder is. Kook de rijst in voldoende water volgens de verpakking, meestal twintig minuten. Laat de rijst daarna even rusten met de deksel erop.
2. Groenten voorbereiden
- Snij de wortel in fijne reepjes, net als de komkommer en courgette. Blancheer de taugé kort in kokend water, giet af en spoel met koud water. Roerbak de spinazie kort in sesamolie met een snuf zout. Doe hetzelfde met de wortel en courgette: kort roerbakken, net tot ze net zacht zijn. Hou alles apart.
3. Vlees bakken
- Bak het gehakte rundvlees of de entrecote in een scheutje zonnebloemolie op hoog vuur. Voeg een eetlepel sojasaus, wat sesamolie, knoflook en suiker toe voor extra smaak. Laat het vlees lekker bruin bakken. Zet apart.
4. Spiegelei bakken
- Bak vier spiegeleieren in een pan, bij voorkeur met een iets zachtere dooier zodat die straks over de ingrediënten loopt.
5. Schikken en serveren
- Schep een flinke lepel rijst in een diep bord of schaal. Verdeel de groenten er mooi omheen in kleine groepjes. Leg het vlees erop en als laatste het gebakken ei. Strooi er sesamzaadjes over. Serveer de saus apart zodat iedereen zelf kan doseren.