Ingrediënten
- 2 rijpe avocado’s
- 200 milliliter volle melk
- 250 milliliter slagroom
- 100 gram suiker of honing naar smaak
- 1 theelepel vanille-extract
- Sap van 1 limoen
- Snufje zout
Benodigdheden
- IJsmachine
- Blender of staafmixer
- Kom
- Spatel
Bereiding
1. Avocado’s voorbereiden
- Snij de avocado’s doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit met een lepel. Doe het vruchtvlees in een blender.
2. Mengsel maken en koelen
- Voeg de melk, de slagroom, de suiker, het vanille-extract, het limoensap en een snufje zout toe aan het vruchtvlees. Pureer alles met de blender tot een gladde massa.
- Giet het mengsel in een kom, dek het vervolgens af met een deksel of schone theedoek, en zet het minimaal 2 uur in de koelkast.
Meng een klein beetje limoensap en een snufje fijn zeezout door het avocadomengsel voordat het in de ijsmachine gaat. Het limoensap houdt de avocado mooi frisgroen en voorkomt dat de smaak zwaar of vettig wordt, terwijl het zout de romigheid juist voller laat lijken.En pureer de avocado niet te lang. Zodra het mengsel glad is, meteen stoppen. Zo voorkom je dat de avocado een wat bittere, “groene” nasmaak krijgt.
3. IJs maken
- Giet het gekoelde mengsel in de ijsmachine en laat het draaien volgens de instructies van de machine. Dit duurt meestal 30 tot 40 minuten.
- Als het ijs klaar is, kun je het in een diepvriesbak scheppen en gedurende enkele uren in de vriezer verder laten opstijven.