Hoe appelcompote maken?

Voorbereidingstijd 25

Bereidingstijd 25

Totale tijd 50

Porties: 4 Personen

Gang: Bijgerecht

Keuken: Frans

calorieën: 56

5 van 1 stem

Appelcompote maken eet ik liever dan appelmoes, maar eigenlijk is er ook weer niet heel veel verschil tussen de beide bijgerechtjes. Heel simplistisch kun je stellen dat appelmoes eigenlijk appelcompote is met gepureerde appels. Anderzijds kun je het geheel niet vergelijken met de potten appelmoes die je kant-en-klaar kunt kopen in potten of in blik.

Persoonlijk vind ik dat de stukjes appel er nu juist net meer smaak aan geven dan de gepureerde appels in de appelmoes. En doordat het minder nat is, kun je het ook makkelijk bij vleesgerechten gebruiken. Appelmoes zorgt er in dat geval voor dat het vlees nat kan worden, en dat is meestal niet zo lekker.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

1 kilogram stevige appels zoals Elstar, Goudreinet of Jonagold
100 milliliter water
2 eetlepels kristalsuiker meer of minder naar smaak
1 theelepel kaneelpoeder
Sap van een halve citroen

Benodigdheden

Een grote pan met dikke bodem
Een dunschiller
Een snijplank en een scherp mes
Een houten lepel
Een pureestamper of aardappelstamper (optioneel)
Een schoon bewaarbakje of glazen pot met deksel

Bereiding

1. Voorbereiding

Schil de appels, verwijder het klokhuis en snij de appels in stukjes. Doe de appelstukjes in een pan en voeg het water toe, samen met het citroensap.

2. Maken

Voeg de suiker en het kaneelpoeder toe. Zet het vuur laag en laat de appels met de deksel schuin op de pan zachtjes koken. Roer het met een houten lepel regelmatig door, zodat er niets aanbrandt.
Na 15 tot 20 minuten zijn de appels zacht en vallen ze makkelijk uit elkaar.
Laat de compote iets afkoelen en schep het over in een schone schaal of plastic bak.