Ingrediënten
- 1 kilogram stevige appels zoals Elstar, Goudreinet of Jonagold
- 100 milliliter water
- 2 eetlepels kristalsuiker, meer of minder naar smaak
- 1 theelepel kaneelpoeder
- Sap van een halve citroen
Benodigdheden
- Een grote pan met dikke bodem
- Een dunschiller
- Een snijplank en een scherp mes
- Een houten lepel
- Een pureestamper of aardappelstamper (optioneel)
- Een schoon bewaarbakje of glazen pot met deksel
Bereiding
1. Voorbereiding
- Schil de appels, verwijder het klokhuis en snij de appels in stukjes. Doe de appelstukjes in een pan en voeg het water toe, samen met het citroensap.
2. Maken
- Voeg de suiker en het kaneelpoeder toe. Zet het vuur laag en laat de appels met de deksel schuin op de pan zachtjes koken. Roer het met een houten lepel regelmatig door, zodat er niets aanbrandt.
- Na 15 tot 20 minuten zijn de appels zacht en vallen ze makkelijk uit elkaar.
- Laat de compote iets afkoelen en schep het over in een schone schaal of plastic bak.
