Hoe aardbei ijs maken?
Zelf aardbei ijs maken doe ik altijd in een ijsmachine. Er zijn vanzelfsprekend andere manieren, maar gemak dient de mens, en waarom zou het moeilijk moeten als de smaak hetzelfde blijft? En een ijsmachine hoeft tegenwoordig niet veel te kosten.
Benodigdheden
- Staafmixer of blender
- Steelpan
- Garde
- Mengkom
- IJslepel
- IJsmachine
Ingrediënten
- 500 gram verse aardbeien
- 250 milliliter volle melk
- 250 milliliter slagroom
- 150 gram kristalsuiker
- 4 eidooiers
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel vanille-extract
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiding
- Haal de kroontjes van de aardbeien, was de aardbeien goed en dep ze voorzichtig droog met een schone theedoek. Snij ze in stukken en pureer ze met een staafmixer of blender tot een gladde puree. Roer er een eetlepel citroensap doorheen.
- Verwarm in een steelpan de melk, de room en de helft van de suiker tot het net tegen de kook aan zit. Roer dit wel goed door elkaar.Klop de eidooiers met de rest van de suiker luchtig en romig. Giet een beetje van de warme melk langzaam bij de eidooiers en roer goed door elkaar. Schenk vervolgens alles terug in de steelpan en laat het op een laag vuur indikken.
- Haal de pan van het vuur, roer het vanille-extract erdoor en laat het mengsel volledig afkoelen.
2. IJs maken
- Meng de aardbeienpuree door het afgekoelde mengsel en roer het goed door elkaar. Giet dit mengsel in de ijsmachine en laat de ijsmachine draaien volgens de gebruiksaanwijzing totdat je een stevig en romig ijs hebt.
