Ga terug
–+ servings
Chef-kok Wilhelmus Hengstmengel
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Porties: 4 Personen
Gang: Bijgerecht
Keuken: Nederlands
Calorieën: 571
Zwoerd bakken in een koekenpan met dikke bodem

Hoelang zwoerd bakken?

Zwoerd bakken doe ik altijd in een koekenpan. Het is eigenlijk de huid met het vette spek, dat je vaak bij de slager op de toonbank ziet staan. Daar heeft de slager het al voor je gebakken, want je kunt het ook koud eten als snack. Wat overigens ook erg lekker is.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
 

  • 500 gram varkenszwoerd
  • 1 theelepel zout
  • 250 milliliter water
  • 1 eetlepel azijn
  • 2 eetlepels zonnebloemolie
  • Optioneel: kruiden zoals paprikapoeder, knoflookpoeder of komijnpoeder

Benodigdheden

  • Koekenpan met dikke bodem bijvoorbeeld van gietijzer
  • Snijplank en scherp mes
  • Keukenpapier
  • Tang of schuimspaan

Bereiding

1. Voorbereiding
  1. Snij het zwoerd in kleine rechthoekige stukjes van ongeveer 3 bij 3 centimeter.
    Kook het zwoerd vervolgens 5 minuten in een pan met water en een eetlepel azijn.
    Laat het uitlekken en dep het goed droog met keukenpapier.
    Punt 1
2. Bakken
  1. Verwarm een koekenpan op een middelhoog vuur en voeg een klein beetje zonnebloemolie toe.
  2. Leg de stukjes zwoerd met de gladde kant naar beneden in de pan, en laat ze in 20 tot 30 minuten bakken. Draai de stukken regelmatig om
    Haal ze, als ze krokant genoeg zijn, uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
  3. Bestrooi het gebakken zwoerd met een snufje zout en kruiden naar smaak.
    Punt 2

Voedingswaarde

Calorieën: 571 kcal

Notitie

Per 100 gram / milliliter
Energie: 571 kcal
Koolhydraten: 0,1 gram
Eiwit: 55 gram
Vet: 39,0 gram (waarvan verzadigd: 14,0 gram)
Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.

Heb je dit recept al eens geprobeerd?

Laat mij weten hoe het was!