Hoelang zwoerd bakken?

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 25

Totale tijd 40

Porties: 4 Personen

Gang: Bijgerecht

Keuken: Nederlands

calorieën: 571

Zwoerd bakken doe ik altijd in een koekenpan. Het is eigenlijk de huid met het vette spek, dat je vaak bij de slager op de toonbank ziet staan. Daar heeft de slager het al voor je gebakken, want je kunt het ook koud eten als snack. Wat overigens ook erg lekker is.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

500 gram varkenszwoerd
1 theelepel zout
250 milliliter water
1 eetlepel azijn
2 eetlepels zonnebloemolie
Optioneel: kruiden zoals paprikapoeder knoflookpoeder of komijn

Benodigdheden

Koekenpan met dikke bodem bijvoorbeeld van gietijzer
Snijplank en scherp mes
Keukenpapier
Tang of schuimspaan

Bereiding

1. Voorbereiding

Snij het zwoerd in kleine rechthoekige stukjes van ongeveer 3 bij 3 centimeter.
Kook het zwoerd vervolgens 5 minuten in een pan met water en een eetlepel azijn.
Laat het uitlekken en dep het goed droog met keukenpapier.

2. Bakken

Verwarm een koekenpan op een middelhoog vuur en voeg een klein beetje zonnebloemolie toe.
Leg de stukjes zwoerd met de gladde kant naar beneden in de pan, en laat ze in 20 tot 30 minuten bakken. Draai de stukken regelmatig om
Haal ze, als ze krokant genoeg zijn, uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Bestrooi het gebakken zwoerd met een snufje zout en kruiden naar smaak.

Voedingswaarde

Per 100 gram / milliliter

Energie: 571 kcal
Koolhydraten: 0,1 gram
Eiwit: 55 gram
Vet: 39,0 gram (waarvan verzadigd: 14,0 gram)