Hoelang zwarte bonen koken?
Zwarte bonen koken zal even wat langer duren, want deze gedroogde bonen moeten eerst geruime tijd geweekt worden, zodat de kooktijd niet erg lang wordt.
Benodigdheden
- grote kom om te weken
- Zeef
- Grote kookpan met deksel
- Pollepel of houten lepel
Ingrediënten
- 250 gram gedroogde zwarte bonen
- 1,5 liter water
- 1 laurierblad optioneel
- 1 theelepel zout toevoegen na het koken
Stapsgewijze handleiding
1. Weken
- Spoel de zwarte bonen grondig af onder koud stromend water. Doe de bonen vervolgens in een grote kom en voeg ruim water toe, minimaal het dubbele van het volume aan bonen. De bonen moeten dus ruim onder water staan. Laat de bonen 12 uur weken bij kamertemperatuur. Gooi na het weken het weekwater weg en spoel de bonen nogmaals grondig af.
2. Koken
- Doe de geweekte bonen in een grote pan en voeg 1,5 liter vers water toe. Voeg eventueel een laurierblad toe voor wat extra smaak. Breng alles aan de kook. Als het water kookt, draai je het vuur lager en doe je een deksel op de pan. Laat de bonen zachtjes koken gedurende ongeveer 60 tot 75 minuten. Roer de bonen af en toe met een houten lepel door, en kijk na 50 minuten of de bonen al zacht zijn. Als dat nog niet zo is, kijk je over een paar minuten opnieuw, en zo door totdat de bonen gaar zijn.
- Zodra de bonen gaar zijn, giet je ze af in een vergiet. Doe de bonen terug in de pan en laat ze een paar minuten uitdampen. Voeg dan pas het zout toe en meng het met een houten lepel door de warme bonen.
