Ga terug
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 30 minuten
Porties: 4 Personen
Gang: Groenten
Keuken: Duits, Nederlands
calorieën: 17
Klein

Hoelang zuurkool koken?

Zuurkool koken doe je in een gewone pan en het duurt langer dan je misschien zou verwachten van iets wat al gefermenteerd is.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
  

  • 500 gram zuurkool
  • 300 milliliter water
  • 1 laurierblad
  • 4 jeneverbessen
  • 1 ui gesnipperd
  • 20 gram boter
  • 1 theelepel zout naar smaak
  • 1 theelepel suiker optioneel, rondt de zurigheid af

Benodigdheden

  • Pan met deksel
  • Houten lepel
  • Vergiet
  • Keukenmes
  • Snijplank

Bereiding
 

1. Voorbereiding
  1. Haal de zuurkool uit de verpakking en proef een plukje. Als je de smaak te zuur vindt, kun je de zuurkool kort afspoelen onder koud water.
    Punt 1
2. Bereiding
  1. Verhit de boter in de pan en fruit de ui totdat deze glazig wordt.
  2. Voeg de zuurkool toe en roer alles goed door elkaar.
  3. Giet het water erbij en leg het laurierblad en de jeneverbessen bovenop de zuurkool.
  4. Zet het vuur lager, deksel half op de pan en laat het ongeveer 20 minuten zachtjes koken, terwijl je het zo nu en dan even doorroert.
  5. Proef het na twintig minuten. Als de zuurkool nog te hard is, kun je het nog 5 minuten langer koken.
    Giet het af en breng de zuurkool op smaak met zout en eventueel een klein beetje suiker.
  6. Haal het laurierblad en eventueel de jeneverbessen eruit.
    Punt 2