Hoelang zuurkool koken?
Zuurkool koken doe je in een gewone pan en het duurt langer dan je misschien zou verwachten van iets wat al gefermenteerd is.
Benodigdheden
- Kookpan met deksel
- Houten lepel
- Vergiet
- Keukenmes
- Snijplank
Ingrediënten
- 500 gram zuurkool
- 300 milliliter water
- 1 laurierblad
- 4 jeneverbessen
- 1 ui gesnipperd
- 20 gram boter
- 1 theelepel zout naar smaak
- 1 theelepel suiker optioneel, rondt de zurigheid af
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiding
- Haal de zuurkool uit de verpakking en proef een plukje. Als je de smaak te zuur vindt, kun je de zuurkool kort afspoelen onder koud water.
2. Bereiding
- Verhit de boter in de pan en fruit de ui totdat deze glazig wordt.
- Voeg de zuurkool toe en roer alles goed door elkaar.
- Giet het water erbij en leg het laurierblad en de jeneverbessen bovenop de zuurkool.
- Zet het vuur lager, deksel half op de pan en laat het ongeveer 20 minuten zachtjes koken, terwijl je het zo nu en dan even doorroert.
- Proef het na twintig minuten. Als de zuurkool nog te hard is, kun je het nog 5 minuten langer koken. Giet het af en breng de zuurkool op smaak met zout en eventueel een klein beetje suiker.
- Haal het laurierblad en eventueel de jeneverbessen eruit.
