Ingrediënten
- 300 gram Verse zeekraal
- 1,5 liter Water
- Optioneel: een snufje zwarte peper
Benodigdheden
- Grote pan
- Vergiet
- Scherp mesje
- Snijplank
Bereiding
1. Zeekraal schoonmaken
- Spoel de zeekraal grondig af onder koud stromend water. Verwijder eventueel aanwezige houterige stukjes met een scherp mesje.
2. Koken
- Breng in een grote pan anderhalve liter water aan de kook. Voeg geen zout toe, omdat zeekraal van zichzelf al zout is.
- Voeg de zeekraal voorzichtig toe aan het kokende water. Kook de zeekraal gedurende 1 tot 2 minuten. Roer af en toe voorzichtig door.
- Giet de groente af in een vergiet en laat het even uitlekken. Doe er eventueel een snufje zwarte peper over.
Verwarm de serveerschaal of het bord niet voor, maar hou het op kamertemperatuur of zelfs licht gekoeld.Zeekraal gaart namelijk razendsnel door zodra het uit de pan komt. Leg je hem daarna op een heet bord of in een warme schaal, dan wordt hij ongemerkt zachter en minder knapperig. Op een koel bord of een schaal op kamertemperatuur blijft de zeekraal net wat steviger, frisser en mooier groen.