Ingrediënten
- 800 gram yacon
- 3 eetlepels zonnebloemolie of olijfolie
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 mespunt knoflookpoeder
- 1 mespunt zwarte peper
Benodigdheden
- Oven
- Bakplaat
- Bakpapier
- Scherp mes
- Snijplank
- Kom
Bereiding
1. Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Schil de yacon en snij hem daarna in halve maantjes of dunne plakken, afhankelijk van wat je zelf prettig vindt. Hoe dunner je snijdt, hoe knapperiger het resultaat wordt. Doe de stukken yacon in een grote kom en voeg de olie, het zout, paprikapoeder, knoflookpoeder en zwarte peper toe. Meng alles goed door elkaar, zodat elk stukje bedekt is met een dun laagje olie en kruiden.
2. Bakken
- Leg bakpapier op de bakplaat en verdeel de stukjes yacon over de bakplaat in een enkele laag. Plaats de bakplaat in het midden van de oven en bak de yacon gedurende 20 tot 30 minuten. Schep de yacon halverwege de baktijd om.
- Laat de yacon na het bakken een paar minuten rusten.
Voedingswaarde
Per 100 gram / milliliter
Energie: 15 kcal Koolhydraten: 19,7 gram Eiwit: 3,7 gram Vet: 1,5 gram (waarvan verzadigd: 0,8 gram)