Ingrediënten
- 500 gram witte asperges
- 50 gram roomboter
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel citroenrasp
- Zout naar smaak
- Versgemalen peper naar smaak
Benodigdheden
- Schilmesje of dunschiller
- Snijplank
- Koekenpan met deksel
- Houten lepel of spatel
Bereiding
1. Voorbereiding
- Schil de asperges met een dunschiller en snij de harde onderkant van ongeveer 2 centimeter eraf.
2. Bakken
- Verhit de roomboter in de koekenpan op een middelhoog vuur. Als de boter begint te bruisen, leg je de asperges in de roomboter. Laat de asperges in totaal 10 minuten bakken, maar draai ze regelmatig een kwartslag om.Voeg na 5 minuten bakken de knoflook toe.
- Controleer na ongeveer 10 minuten met een vork of mespunt of de asperges gaar zijn. Ze moeten zacht genoeg zijn om makkelijk in te prikken. Breng de asperges op smaak met zout, peper en een beetje citroenrasp.
Schil de witte asperges niet alleen, maar laat de schillen kort trekken in een klein klontje roomboter.Smelt eerst roomboter in de pan, voeg de aspergeschillen 1 tot 2 minuten toe en haal ze er daarna uit. Bak vervolgens de verse witte asperges in diezelfde boter. Zo krijgt de boter extra aspergesmaak, waardoor de asperges ook lekkerder worden zonder dat je extra kruiden nodig hebt.