Hoelang Wagyu hamburger bakken?
Bij een Wagyu hamburger hangt de baktijd af van de dikte van de burger, en natuurlijk hoe je het vlees wilt hebben. Voor een doorbakken burger: 4 tot 5 minuten per kant, voor een medium burger: 3 minuten per kant.
Benodigdheden
- Koekenpan
- Spatel
- Snijplank en mes
- Mengkom
- Keukenpapier
- Tang of vork
Ingrediënten
- 600 gram Wagyu gehakt
- 4 hamburgerbroodjes
- 4 plakken cheddar kaas
- 1 rode ui in ringen gesneden
- 1 tomaat in plakken gesneden
- 4 blaadjes kropsla
- 2 eetlepels mayonaise
- 2 eetlepels mosterd
- 1 eetlepel ketchup
- 1 theelepel Worcestershiresaus
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 1 theelepel boter of olie optioneel
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiding van het vlees
- Haal het Wagyu gehakt minstens 30 minuten van tevoren uit de koelkast, zodat het op kamertemperatuur kan komen. Vorm het gehakt voorzichtig tot vier gelijke hamburgers, maar kneed het gehakt niet te veel. Bestrooi beide kanten met een snufje zout en peper.
2. Pan verwarmen en bakken
- Verhit een koekenpan op een middelhoog vuur. Je hoeft geen boter of olie in de pan te doen, omdat het gehakt vrij vet is.
- Leg de hamburgers in de pan en bak ze zonder te bewegen in 2 tot 3 minuten. Draai met een spatel de hamburgers om en bak de andere kant ook in 2 tot 3 minuten. Of als je de burger doorbakken wilt in 2 keer 4 tot 5 minuten.
- Leg een plak cheddar kaas op de burgers in de laatste minuut van het bakken. Haal de burgers uit de pan en laat ze 5 minuten rusten op een bord met keukenpapier.
- Snij de hamburgerbroodjes open en rooster ze kort in de pan in het bakvet met de snijkant naar beneden. Meng de mayonaise, de mosterd, de ketchup en de Worcestershiresaus tot een saus en smeer dit op de broodjes. Leg de sla, de plakjes tomaten en de ui erop, gevolgd door de Wagyu burger. Dek het af met de bovenkant van het broodje.
