Hoelang tortellini koken?

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 15

Totale tijd 30

Porties: 4 Personen

Gang: Hoofdgerecht

Keuken: Italiaans

calorieën: 190

Tortellini koken; daarbij moet ik eerst duidelijk aangeven dat er wel degelijk verschil zit tussen twee verschillende soorten. En dan bedoel ik niet de vulling, maar gedroogde tortellini of verse.

Want daarin zit een groot verschil wat betreft de kooktijd, die bij gedroogde tortellini veel langer is, wat eigenlijk ook wel logisch is.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

500 gram verse tortellini bijvoorbeeld met kaas of spinazie
250 gram cherrytomaten gehalveerd
200 gram spinazie vers, gewassen
1 ui gesnipperd
2 teentjes knoflook fijngehakt
200 milliliter kookroom of slagroom
100 gram geraspte Parmezaanse kaas
2 eetlepels olijfolie
Zout en peper naar smaak
Verse basilicum ter garnering optioneel

Benodigdheden

Grote koekenpan met deksel
Houten lepel of spatel
Snijplank en mes

Bereiding

1. Bereiden

Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur. Fruit hierin de ui totdat de ui glazig wordt. Dit duurt ongeveer 3 minuten.
Voeg daarna de knoflook toe en bak het nog 1 minuut mee.
Voeg de cherrytomaten toe en bak ze een paar minuten mee, totdat ze zacht beginnen te worden.
Giet de kookroom erbij en breng het geheel aan de kook.
Als het weer kookt, draai dan het vuur laag en voeg de tortellini toe aan de saus.
Roer alles goed door. Doe de deksel op de pan en laat het 6 tot 8 minuten zachtjes koken. Af en toe even doorroeren.
Voeg de spinazie toe en laat die slinken. Dit duurt 1 tot 2 minuten. Breng alles op smaak met zout en peper.
Strooi de Parmezaanse kaas eroverheen en laat de saus nog een minuutje pruttelen zonder deksel. Garneer eventueel met verse basilicum voor een frisse toets.