Ingrediënten
- 400 gram tempeh
- 4 eetlepels sojasaus
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel gember, geraspt
- 1 eetlepel ahornsiroop of honing
- 2 eetlepels olie, bijvoorbeeld zonnebloem- of sesamolie
- 1 theelepel paprikapoeder
- Snufje zout en peper
Benodigdheden
- Snijplank
- Scherp mes
- Koekenpan
- Kom
- Spatel
Bereiding
1. Voorbereiden
- Snij de tempeh in plakjes of blokjes van ongeveer een halve centimeter dik.
- Meng in een kom de sojasaus, de knoflook, de geraspte gember, de ahornsiroop, het paprikapoeder, het zout en de peper. Voeg de tempeh toe aan de marinade en schep het er goed door. Laat dit minimaal 20 minuten staan.
2. Bakken
- Verhit de olie in een koekenpan op een middelhoog vuur. Voeg de tempeh toe en bak de stukjes 3 tot 5 minuten. Draai de stukjes om en bak de andere kant ook 3 tot 5 minuten.
Doe de marinade in een klein pannetje, leg er een zeef of stoommandje boven en stoom de tempehblokjes 6 tot 8 minuten boven die warme marinade. Daarna dep je ze droog en bak je ze pas in een hete pan met olie. Door die warme damp trekt de tempeh al subtiel smaak op, terwijl de buitenkant daarna veel beter krokant bakt dan wanneer je hem nat gemarineerd direct in de pan gooit.