Ga terug
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Marineren 20 minuten
Totale tijd 40 minuten
Porties: 4 Personen
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Internationaal
calorieën: 96
kleinst

Hoelang tempeh bakken?

Tempeh bakken doe ik de laatste tijd wel een stuk vaker, wat ook ik besef dat we best wel wat minder vlees kunnen eten. En dat doe ik niet alleen vanwege de verhalen over misstanden in de dierhouderij, maar ook omdat het leven wel wat gezonder mag in onze stressvolle samenleving.
Tempeh, gemaakt van gefermenteerde sojabonen, is rijk aan eiwitten en een perfecte vleesvervanger. Het bakken ervan zorgt voor een knapperige buitenkant en smaken van kruiden en marinades kunnen er goed intrekken.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
  

  • 400 gram tempeh
  • 4 eetlepels sojasaus
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 1 eetlepel gember geraspt
  • 1 eetlepel ahornsiroop of honing
  • 2 eetlepels olie bijvoorbeeld zonnebloem- of sesamolie
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • Snufje zout en peper

Benodigdheden

  • Snijplank
  • Scherp mes
  • Koekenpan
  • Kom
  • Spatel

Bereiding
 

1. Voorbereiden
  1. Snij de tempeh in plakjes of blokjes van ongeveer een halve centimeter dik.
  2. Meng in een kom de sojasaus, de knoflook, de geraspte gember, de ahornsiroop, het paprikapoeder, het zout en de peper.
    Voeg de tempeh toe aan de marinade en schep het er goed door. Laat dit minimaal 20 minuten staan.
    Punt 1
2. Bakken
  1. Verhit de olie in een koekenpan op een middelhoog vuur.
    Voeg de tempeh toe en bak de stukjes 3 tot 5 minuten. Draai de stukjes om en bak de andere kant ook 3 tot 5 minuten.

Voedingswaarde

Per 100 gram / milliliter
Energie: 96 kcal
Koolhydraten: 0,3 gram
Eiwit: 13,2 gram
Vet: 3,5 gram (waarvan verzadigd: 0,5 gram)