Hoelang tapioca parels koken?

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 25

Totale tijd 40

Porties: 4 Personen

Gang: Bijgerecht

Keuken: Internationaal

calorieën: 362

Tapioca parels koken doe ik altijd in een gewone pan, omdat ik dan zie wat er in de pan gebeurt. Je kunt dit vanzelfsprekend ook in een magnetron doen, en zelfs in een rijstkoker, maar ik blijf het in een pan doen.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

200 gram droge tapioca parels
2 liter water om te koken
snufje zout
50 gram suiker optioneel, om later toe te voegen
Eventueel smaakmakers zoals vanille kokosmelk of vruchtensiroop

Benodigdheden

Grote pan
Zeef of vergiet
Houten lepel of siliconen spatel
Kom om de parels af te spoelen

Bereiding

1. Voorbereiding

Breng 2 liter water aan de kook in een ruime pan op een middelhoog vuur, en voeg een snufje zout toe.

2. Koken

Zodra het water kookt, doe je de tapioca parels erin. Niet tegelijk, maar beetje bij beetje. Anders plakken ze aan elkaar. Roer het met een houten lepel door, om ervoor te zorgen dat de parels niet aan de bodem blijven kleven.
Laat de parels nu zachtjes koken op middelhoog vuur, gedurende ongeveer 25 minuten. Blijf regelmatig roeren om aanbranden of samenkleven te voorkomen.
Na 25 minuten proef je een parel. Is de kern nog hard? Kook ze dan nog 5 minuten extra. Wanneer ze helemaal glazig en zacht zijn, haal je de pan van het vuur.
Laat de parels vervolgens 10 minuten rusten in het kookwater. Giet de parels daarna af in een vergiet of in een zeef en spoel ze goed af onder koud stromend water.