Hoelang stoofpeertjes koken?
Bij stoofpeertjes koken is het lastig om de juiste kooktijd te vermelden. De Gieser Wilderman heeft een heel andere bereidingstijd dan de Doyenné du Comice, er zit verschil tussen de verschillende soorten peren. Dus let vooral zelf goed op kleur en gaarheid van de peren. Ik
Benodigdheden
- 1 Grote pan met deksel
- 1 Houten lepel
- 1 Dunschiller
- 1 Snijplank
- 1 Mes
Ingrediënten
- 8 stoofperen, je mag zelf een soort kiezen
- 200 gram suiker
- 500 milliliter water
- 250 milliliter rode wijn optioneel, kan ook met bessensap
- 1 kaneelstokje
- 2 kruidnagels
- 1 citroen
Stapsgewijze handleiding
- Schil de stoofperen; het steeltje kun je laten zitten, dat ziet er veel leuker uit.Snij de onderkant een beetje recht, zodat ze stevig in de pan blijven staan. Zet de peren rechtop in de pan en voeg het water, de wijn, de suiker, het kaneelstokje, de kruidnagels en de citroenschil toe.
- Breng het geheel langzaam aan de kook op een middelhoog vuur. Als het begint te koken, zet je het vuur na een minuutje laag. Laat de peren zachtjes koken met de deksel op de pan. Roer af en toe voorzichtig met een houten lepel, zonder de peren te veel aan te raken. Controleer na ongeveer 40 minuten met een vork of de peren zacht genoeg zijn. Als dat niet het geval is, nog 5 minuten laten doorkoken.
