Ga terug
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 45 minuten
Totale tijd 1 uur
Porties: 4 Personen
Gang: Groenten
Keuken: Nederlands
calorieën: 359
kleinst

Hoelang spliterwten koken?

Spliterwten koken, eigenlijk geen aparte groente. Want spliterwten zijn gewone erwten die gedroogd worden en vervolgens doormidden gesneden worden. Dat kan bij de bereiding van groot voordeel zijn. Bijvoorbeeld bij het maken van Hollandse snert, oftewel erwtensoep. Zou je dit van hele erwten maken, is de kleur minder aansprekend en de smaak is ook anders. Met spliterwten komt het binnenste van de erwten los, en juist dat geeft smaak en kleur.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
  

  • 300 gram spliterwten
  • 1,5 liter water
  • 1 laurierblad optioneel
  • 1 theelepel zout naar smaak

Benodigdheden

  • Grote pan met deksel
  • Zeef
  • Houten lepel

Bereiding
 

1. Spliterwten voorbereiden
  1. Spoel de spliterwten in een zeef of vergiet grondig schoon onder koud stromend water.
    Controleer of er geen steentjes of andere ongerechtigheden tussen zitten.
    Punt 1
  2. Optioneel is het om nu de spliterwten gedurende 4 tot 6 uur te weken in ruim water. Het hoeft niet, maar het kan wel de kooktijd verkorten. Als je dat doet, bedraagt de kooktijd nog 30 tot 45 minuten.
2. Koken van de spliterwten
  1. Vul een grote pan met anderhalve liter water en voeg de spliterwten toe.
    Breng het water aan de kook op een middelhoog vuur. Zodra het water kookt, voeg je optioneel een laurierblad toe.
    Zet het vuur vervolgens lager en laat de spliterwten zachtjes koken. Roer af en toe om te voorkomen dat ze aan de bodem plakken.
  2. Na ongeveer 60 tot 90 minuten kun je beginnen met controleren of de spliterwten gaar zijn. Ze moeten zacht zijn en makkelijk uit elkaar vallen. Nog niet gaar? Dan laat je ze nog even koken.
  3. Haal de pan van het vuur en verwijder het laurierblad. Breng de spliterwten op smaak met zout en eventueel andere kruiden naar keuze.
    Punt 2

Voedingswaarde

Per 100 gram / milliliter
Energie: 359 kcal
Koolhydraten: 61 gram
Eiwit: 22 gram
Vet: 2,0 gram (waarvan verzadigd: 0,4 gram)