Ingrediënten
- 1 spitskool van ongeveer 700 tot 800 gram
- 1 liter water
- 1 snuf zout
- Eventueel 20 gram roomboter of 20 milliliter olijfolie voor later toevoegen
Benodigdheden
- 1 Snijplank
- 1 Koksmes
- 1 middelgrote pan
- 1 Vergiet
Bereiding
1. Voorbereiding
- Snij de spitskool eerst in de lengte doormidden, zodat je de harde kern makkelijk uit kunt snijden. Daarna snij je de kool in reepjes. Eventueel kun je de helften in de lengte nog een keer doormidden snijden, zodat je de kool beter vast kunt houden. Doe de reepjes in een vergiet en was ze goed onder koud stromend water.
2. Koken
- Zet een pan op een middelhoog vuur en breng 1 liter water met een snufje zout aan de kook. Zodra het water kookt, voeg je de spitskool toe. Roer het af en toe door.
- Kook de spitskool vervolgens 5 tot 8 minuten. Proef na 5 minuten een reepje om te kijken of het zacht genoeg is. Als je het nog gaat roerbakken, hoeft het niet al te zacht te zijn. Giet de kool af in een vergiet. Als je de spitskool meteen gaat serveren, dus niet ook nog bakken, roer er dan nog 20 gram roomboter doorheen.
Kook de spitskool niet alleen in water met zout, maar voeg een klein klontje roomboter en een scheutje melk toe aan het kookwater. Daardoor wordt de smaak zachter, en krijg je bij het koken minder snel die typische koollucht.