Ga terug
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 8 minuten
Totale tijd 23 minuten
Porties: 4 Personen
Gang: Vis
Keuken: Nederlands
calorieën: 84
kleinst

Hoelang snoekbaars bakken?

Snoekbaars bakken, zoals in dit geval snoekbaarsfilets, is helemaal niet moeilijk.
Snoekbaars bakken doe ik altijd in een koekenpan met een dikke bodem. Zoals ik al vaker heb aangegeven, gebruik ik daar altijd mijn gietijzeren koekenpan voor, want daarin wordt vis gewoon het lekkerst gebakken.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
  

  • 4 snoekbaarsfilets van ongeveer 150 gram per stuk
  • 40 gram roomboter
  • 2 eetlepels zonnebloemolie
  • Sap van een halve citroen
  • Versgemalen zwarte peper
  • Zeezout of grof zout
  • Gehakte verse peterselie of dille

Benodigdheden

  • 1 Koekenpan met dikke bodem
  • 1 spatel of viskeertang
  • 1 Snijplank
  • Keukenpapier
  • Mesje
  • Bord om de vis op te leggen

Bereiding
 

1. Voorbereiden
  1. Dep de snoekbaarsfilets droog met keukenpapier, en bestrooi de vis lichtjes met zout en versgemalen peper aan beide kanten.
    Punt 1
2. De filets bakken
  1. Verhit de koekenpan op een middelhoog vuur.
    Voeg eerst de zonnebloemolie toe en daarna de helft van de roomboter. Laat de boter uitbruisen, maar niet bruin worden.
    Leg dan voorzichtig de filets in de pan en bak de filets in 3 tot 4 minuten.
  2. Draai dan de filets voorzichtig om met een spatel. Voeg nu de rest van de boter toe en laat de andere kant nog eens 3 tot 4 minuten bakken.
    Lepel af en toe wat bakvet over de vis.
  3. Haal de filets uit de pan en sprenkel er wat citroensap over, en strooi er eventueel wat gehakte peterselie of dille over.
    Punt 2

Voedingswaarde

Per 100 gram / milliliter
Energie: 84 kcal
Koolhydraten: 0 gram
Eiwit: 18,5 gram
Vet: 1,5 gram (waarvan verzadigd: 0,3 gram)