Hoelang shiitake bakken?
Shiitake bakken hoeft niet lang te duren, maar deze paddenstoelen hebben we even tijd nodig om het vocht kwijt te raken en om op smaak te komen.
Benodigdheden
- 1 Koekenpan het liefst een gietijzeren
- 1 Houten lepel of spatel
- 1 Scherp mes
- 1 Snijplank
Ingrediënten
- 400 gram verse shiitake
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 teen knoflook
- 1 sjalot
- 2 eetlepels sojasaus
- zout naar smaak
- versgemalen zwarte peper naar smaak
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiding
- Boen de shiitakes schoon met een zachte borstel of met keukenpapier, en verwijder de harde steeltjes. Maak de sjalot en knoflook schoon, en snij vervolgens beide in kleine stukjes.
2. Bakken
- Zet een koekenpan op een middelhoog tot hoog vuur en voeg de olijfolie toe. Wanneer de olie warm is, fruit je eerst de knoflook en de sjalot gedurende 2 tot 3 minuten, tot ze licht glazig worden. Voeg dan de shiitake toe en schep het voorzichtig om. Laat de paddenstoelen 6 tot 8 minuten bakken totdat ze vocht beginnen los te laten en daarna lichtbruin worden.
- Breng de shiitake daarna op smaak met zout, peper en een scheutje sojasaus. Schep alles nog een minuut om, en haal daarna de pan van het vuur.
