Hoelang schelvis bakken?
Schelvis bakken doe ik bij voorkeur in een gietijzeren koekenpan, waardoor de warmte van de pan goed egaal kan blijven. En dat is van voordeel bij het bakken van deze vis.
Benodigdheden
- Een ruime koekenpan
- Een bord om de bloem te mengen
- Keukentang of spatel
- Keukenpapier
Ingrediënten
- 600 gram schelvisfilet
- 2 eetlepels bloem
- 1 theelepel paprikapoeder
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
- 3 eetlepels zonnebloemolie of olijfolie
- 1 eetlepel roomboter
- Sap van een halve citroen
- Optioneel: verse peterselie om te garneren
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiden
- Dep de schelvisfilets droog met keukenpapier. Meng op een bord de bloem, het paprikapoeder, een snufje zout en wat zwarte peper. Haal de filets door dit mengsel, zodat de filets aan alle kanten licht bedekt zijn.
2. Bakken
- Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan op een middelhoog vuur. Voeg de roomboter toe zodra de olie heet is.
- Leg de schelvisfilets voorzichtig in de pan, en bak ze in ongeveer 2 tot 3 minuten aan de eerste kant, tot de onderkant goudbruin en krokant is. Keer de filets voorzichtig om met een keukentang of een spatel en bak de andere kant ook 2 tot 3 minuten. De vis is klaar als hij makkelijk uit elkaar valt en een mooie goudbruine kleur heeft.
3. Serveren
- Besprenkel de vis met een beetje citroensap en, als je wilt, wat verse gehakte peterselie.
