Ga terug
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 7 minuten
Totale tijd 22 minuten
Porties: 4 Personen
Gang: Groenten
Keuken: Internationaal
calorieën: 23
kleinst

Hoelang roodlof koken?

4 van 1 stem
Roodlof koken, een groente die je soms wel als sla in een zakje gemengde sla kunt tegenkomen. De groente lijkt ontzettend op twee andere groenten die bekender zijn in Nederland. Natuurlijk ten eerste witlof, alleen is die wit met geel en soms groen, terwijl roodlof wit met rood is. Ook radicchio lijkt erop en heeft dezelfde kleuren. Maar de krop is meer rond.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
  

  • 4 stronkjes roodlof
  • 1 liter water
  • 1 theelepel zout
  • 1 eetlepel citroensap optioneel, helpt om de kleur te behouden
  • 25 gram boter optioneel, voor een zachte, romige smaak na het koken

Benodigdheden

  • Grote pan
  • Snijplank
  • Scherp mes
  • Schuimspaan of zeef
  • Keukendoek of vergiet

Bereiding
 

1. Voorbereiding
  1. Was de roodlofstronken eerst in hun geheel onder koud stromend water en dep de stronkjes daarna droog met een schone doek.
    Snij een klein stukje van de onderkant af, maar zorg dat de blaadjes niet loslaten. Wil je minder bittere roodlof? Snij de stronken doormidden en verwijder de harde kern.
    Punt 1
2. Koken
  1. Breng een pan met 1 liter water en een theelepel zout aan de kook. Voeg eventueel een eetlepel citroensap toe om de mooie rode kleur beter te behouden.
    Doe het roodlof voorzichtig in het kokende water en laat het 5 tot 7 minuten koken. Gebruik een vork om te testen of de groente zacht genoeg is.
    Punt 2
3. Afgieten en serveren
  1. Giet de roodlof af in een vergiet en laat het goed uitlekken. Wil je extra smaak? Voeg meteen na het afgieten een klontje boter toe en laat het smelten over de warme roodlof.

Voedingswaarde

Per 100 gram / milliliter
Energie: 23 kcal
Koolhydraten: 4,5 gram
Eiwit: 1,4 gram
Vet: 0,25 gram (waarvan verzadigd: 0,1 gram)