Hoelang romanesco koken?
Romanesco koken doe je eigenlijk op dezelfde manier als bloemkool, en aangezien veel mensen dat vaker doen, hoeft de bereiding niet echt moeilijk te zijn.
Benodigdheden
- Grote pan met deksel
- Vergiet
- Koksmes
- Snijplank
Ingrediënten
- Eén romanesco van ongeveer 600 tot 800 gram
- Anderhalve liter water
- Eén theelepel zout
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiding
- Verwijder de buitenste bladeren en snij de onderkant van de stronk af. Snij met een scherp mes de roosjes los van de stronk. De stronk en de dikke stelen gebruiken we verder niet.
2. Koken
- Vul een ruime pan met ongeveer 1,5 liter water en voeg een theelepel zout toe. Breng het water aan de kook op een middelhoog vuur, met het deksel op de pan.
- Zodra het water kookt, doe je de romanesco-roosjes in de pan. Zet het vuur iets lager, zodat het water zachtjes blijft koken. Laat de romanesco tussen de 8 en 12 minuten koken. Prik na 8 minuten met een vork in een roosje om te kijken of ze naar wens zijn. Bij 8 minuten zijn de roosjes beetgaar, bij 12 minuten zachtgaar.
- Giet de romanesco af in een vergiet en laat het een minuutje uitdampen.
