Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
1. Rogge weken
- Doe de rogge in een zeef of een vergiet, hou het onder stromend water, en roer met je handen door de korrels om eventuele stof en onzuiverheden te verwijderen. Doe de afgespoelde rogge daarna in een grote kom en voeg voldoende koud water toe, zodat de rogge helemaal onder water staat. Laat dit minimaal 8 uur, maar bij voorkeur een hele nacht, weken.
2. Koken
- Giet het weekwater af en doe de rogge en een theelepel zout in een pan. Voeg 1 liter vers water toe en breng het geheel aan de kook. Als het kookt, zet je het vuur lager en laat je de rogge met de deksel schuin op de pan zachtjes koken. Af en toe doorroeren om te voorkomen dat de rogge aan de bodem blijft plakken.
- Controleer na ongeveer 45 minuten of de rogge gaar is door een korrel te proeven. De rogge moet zacht zijn, maar mag nog een beetje stevigheid hebben. Is het nog te hard? Laat het dan nog 5 tot 15 minuten koken. Zodra de rogge gaar is, giet je het af door een zeef en laat je het kort uitlekken.
Voedingswaarde
Per 100 gram / milliliter
Energie: 220 kcal Koolhydraten: 41,5 gram Eiwit: 6,7 gram Vet: 1,6 gram (waarvan verzadigd: 0,3 gram)