Ingrediënten
- 400 gram gedroogde rode bonen
- 2 liter water voor het weken
- 1,5 liter water voor het koken
- 2 laurierblaadjes optioneel, voor extra smaak
- 1 theelepel zout naar smaak, pas toevoegen na het koken
Benodigdheden
- Grote kom voor het weken
- Grote pan met deksel
- Vergiet
- Houten lepel
Bereiding
1. Bonen weken
- Doe de rode bonen in een grote kom en giet er 2 liter water overheen. Laat ze minimaal 8 uur weken in het water.
- Giet de rode bonen af in een vergiet en spoel ze goed af onder koud stromend water.
2. Koken
- Breng in een grote pan 1,5 liter water aan de kook op een middelhoog vuur en voeg de rode bonen toe. Zet het vuur laag, de deksel schuin op de pan, en laat ze zachtjes koken gedurende 60 tot 90 minuten. Schep eventueel schuim eraf dat zich aan de oppervlakte vormt.
- Controleer na een uur of de bonen zacht genoeg zijn door er een te proeven. Zijn ze nog te stevig? Laat ze dan langer koken en test het elke 10 minuten opnieuw.
- Voeg pas op het einde van de kooktijd zout toe. Als je het eerder toevoegt, worden de bonen taai. Roer het zout goed door de rode bonen, en laat nog een paar minuten zachtjes koken.
- Giet de rode bonen af in een vergiet en laat ze kort uitlekken.
