Ga terug
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 6 minuten
Rusttijd 5 minuten
Totale tijd 26 minuten
Porties: 4 Personen
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Amerikaans
calorieën: 170
kleinst

Hoelang ribeye bakken?

Ribeye bakken, het water staat alweer in mijn mond, en ik zal echt niet de enige zijn die bij de gedachte aan op de juiste manier gebakken ribeye meteen trek begint te krijgen. Maar het is een soort biefstuk die wel op de juiste manier gebakken moet worden, want als je dat verkeerd doet, is het eigenlijk zonde van het stukje vlees.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
  

  • 4 ribeye steaks van ongeveer 200 gram per stuk
  • 3 eetlepels zonnebloemolie of arachideolie
  • Zeezout grof
  • Versgemalen zwarte peper
  • Eventueel 1 eetlepel roomboter
  • Optioneel: een paar takjes tijm en een geplet teentje knoflook voor extra smaak tijdens het bakken

Benodigdheden

  • Grote koekenpan met dikke bodem (liefst gietijzer)
  • Tangen of vleestang (geen vork!)
  • Aluminiumfolie
  • Keukenpapier
  • Snijplank
  • Scherp mes

Bereiding
 

1. Voorbereiding
  1. Leg de ribeyes minimaal 30 minuten voordat je ze bakt op het aanrecht. Zo kan het vlees op kamertemperatuur komen.
  2. Dep het vlees aan alle kanten met keukenpapier droog.
    Punt 1
2. Bakken
  1. Zet de koekenpan op een hoog vuur en laat de koekenpan goed heet worden. Voeg dan pas de olie toe. Laat ook de olie heet worden, maar zorg ervoor dat de olie niet te heet wordt en begint te roken.
  2. Voor de juiste baktijden verwijs ik naar de bovenstaande schema met baktijden.
  3. Bak de ribeye zonder te bewegen zo’n 2 tot 4 minuten, en druk het vlees eventueel licht aan met een tang.
  4. Draai de ribeye vervolgens met een tang (geen vork!) voorzichtig om.
    Voeg nu eventueel een klontje roomboter, een takje tijm en een teentje knoflook toe aan het bakvocht. Lepel de gesmolten boter tijdens het bakken over het vlees. Bak het weer gedurende 2 tot 4 minuten.
  5. Haal het vlees uit de pan en leg het op een bord. Dek het losjes af met aluminiumfolie en laat het 5 tot 10 minuten rusten.
  6. Snij het vlees eventueel dwars op de draad in mooie plakken. Bestrooi het met zout en peper vlak voor het serveren.
    Punt 2

Voedingswaarde

Per 100 gram / milliliter
Energie: 170 kcal
Koolhydraten: 0 gram
Eiwit: 21,2 gram
Vet: 9,4 gram (waarvan verzadigd: 4,5 gram)