Hoelang ribeye bakken?
Ribeye bakken begint dus bij de voorbereiding, want een verkeerde voorbereiding zorgt ervoor dat dit vlees niet goed en egaal kan bakken.
Benodigdheden
- Grote koekenpan met dikke bodem (liefst gietijzer)
- Tangen of vleestang (geen vork!)
- Aluminiumfolie
- Keukenpapier
- Snijplank
- Scherp mes
Ingrediënten
- 4 ribeye steaks van ongeveer 200 gram per stuk
- 3 eetlepels zonnebloemolie of arachideolie
- Zeezout grof
- Versgemalen zwarte peper
- Eventueel 1 eetlepel roomboter
- Optioneel: een paar takjes tijm en een geplet teentje knoflook voor extra smaak tijdens het bakken
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiding
- Leg de ribeyes minimaal 30 minuten voordat je ze bakt op het aanrecht. Zo kan het vlees op kamertemperatuur komen.
- Dep het vlees aan alle kanten met keukenpapier droog.
2. Bakken
- Zet de koekenpan op een hoog vuur en laat de koekenpan goed heet worden. Voeg dan pas de olie toe. Laat ook de olie heet worden, maar zorg ervoor dat de olie niet te heet wordt en begint te roken.
- Voor de juiste baktijden verwijs ik naar de bovenstaande schema met baktijden.
- Bak de ribeye zonder te bewegen zo’n 2 tot 4 minuten, en druk het vlees eventueel licht aan met een tang.
- Draai de ribeye vervolgens met een tang (geen vork!) voorzichtig om. Voeg nu eventueel een klontje roomboter, een takje tijm en een teentje knoflook toe aan het bakvocht. Lepel de gesmolten boter tijdens het bakken over het vlees. Bak het weer gedurende 2 tot 4 minuten.
- Haal het vlees uit de pan en leg het op een bord. Dek het losjes af met aluminiumfolie en laat het 5 tot 10 minuten rusten.
- Snij het vlees eventueel dwars op de draad in mooie plakken. Bestrooi het met zout en peper vlak voor het serveren.
