Hoelang rabarber koken?
Rabarber koken hoeft niet lang te duren, maar hangt wel af van de grootte waarin de stelen gesneden worden. Voor de duidelijkheid: het blad gebruiken we nooit om dit gerecht te maken.
Benodigdheden
- Snijplank
- Scherp mes
- Pan met deksel
- Houten lepel
- Maatbeker
Ingrediënten
- 500 gram rabarber
- 100 gram suiker of naar smaak
- 100 milliliter water
- 1 theelepel vanillesuiker optioneel
- Rasp van een halve citroen optioneel
Stapsgewijze handleiding
1. Rabarber voorbereiden
- Was de rabarber goed onder koud water. Snij de uiteinden eraf en verwijder eventuele dikke draden met een mesje. Dat kun je eenvoudig doen door met de punt van een scherp mes een hoek van een steel beet te pakken en in een beweging naar boven de draad eraf te trekken. Snij de rabarber in stukjes van ongeveer 2 centimeter.
2. Koken
- Doe de rabarber in een pan en voeg het water toe. Breng het geheel aan de kook op een middelhoog vuur. Voeg de suiker en vanillesuiker toe en roer het goed door.
- Zet het vuur lager en laat de rabarber 8 tot 10 minuten koken. Roer het wel af en toe voorzichtig door.
- Proef de rabarber en voeg indien nodig extra suiker toe.
3. Serveren
- Haal de pan van het vuur en laat de rabarber iets afkoelen.
