Hoelang portobello bakken?
Portobello bakken lijkt misschien wat tijd te gaan kosten door de grootte van de paddenstoelen, maar het duurt eigenlijk niet veel langer dan het bakken van gewone champignons.
Benodigdheden
- Een grote koekenpan
- Een siliconen of houten spatel
- Een keukenmes
- Een klein schaaltje
Ingrediënten
- Vier grote portobello's
- Twee eetlepels olijfolie
- Eén teentje knoflook fijngehakt
- Twee eetlepels sojasaus
- Een snufje peper en eventueel zout naar smaak
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiden van de portobello’s
- Veeg de portobello's af met een vochtig stuk keukenrol of een zachte borstel om eventueel vuil te verwijderen. Gebruik geen water, want portobello’s absorberen vocht snel, wat hun textuur kan veranderen. Verwijder de stelen voorzichtig met een mes en zet deze apart als je ze later wilt gebruiken in een ander gerecht. De stelen kun je bijvoorbeeld goed gebruiken om er portobellosoep van te maken.
2. Marineren
- Meng in een klein schaaltje de olijfolie, de knoflook en de peper. Roer het goed door elkaar.
- Bestrijk beide kanten van de portobello’s royaal met de marinade. Laat vervolgens de portobello's minstens 10 minuten rusten, zodat de smaken goed in de paddenstoelen kunnen trekken.
3. Bakken
- Verhit een koekenpan op een middelhoog vuur en voeg een klein beetje olijfolie toe. Leg de portobello’s met de bolle kant naar beneden in de pan, en bak ze 3 tot 4 minuten aan deze kant zonder ze te bewegen. Draai de portobello's voorzichtig om met een spatel en bak ze ook de andere kant gedurende 3 tot 4 minuten. Na het bakken kun je eventueel, als je dat nog niet gedaan hebt, wat zout over de portobello strooien.
