Ingrediënten
- 150 gram rauwe pompoenpitten, eventueel uit een pompoen gehaald en goed schoongemaakt en gedroogd
- 1 eetlepel zonnebloemolie of olijfolie
- 1 theelepel grof zeezout
- 1 snufje paprikapoeder of knoflookpoeder
Benodigdheden
- 1 Grote koekenpan met dikke bodem
- Houten lepel of spatel
- Kom of schaal om de pitten in af te laten koelen
- Theedoek of keukenpapier (om de pitten te drogen als je ze zelf uit een pompoen haalt)
Bereiding
- Zet een koekenpan op een middelhoog vuur en laat hem goed warm worden. Voeg dan de olie toe en laat deze ook warm worden. Leg de pompoenpitten gelijkmatig verdeeld over de bodem van de koekepan. Schep de pitten voortdurend om, zodat ze niet aanbranden. Na een paar minuten zul je zien en horen dat ze beginnen te poppen en lichtbruin worden.
- Blijf erbij, zal nu heel snel gaan. Als ze bijna allemaal gepoft zijn en een beetje glanzen van het vet, haal je de koekenpan meteen van het vuur. Strooi het zout erover en het paprikapoeder. Roer het nog een keer goed door en doe de pitten in een schaal. Laat ze helemaal afkoelen.
Spoel de pompoenpitten na het schoonmaken niet alleen af, maar laat ze 10 minuten weken in warm water met een klein scheutje azijn voordat je ze droogdept en bakt.Dat klinkt misschien vreemd, maar de azijn haalt dat wat “slijmerige” pompoenvliesje beter los en zorgt ervoor dat de pitten na het bakken net wat schoner, droger en dus knapperiger worden. Dep ze daarna wel goed droog, want vocht is de grootste vijand van krokante pompoenpitten.