Hoelang pommes duchesse frituren?
Pommes duchesse frituren doe ik, net zoals aardappelkroketten, op een temperatuur van 175 graden. Als ze uit de vriezer komen, blijven ze mooi in vorm. Ze hoeven dus niet ontdooid te worden.
Benodigdheden
- 1 friteuse met schone olie
- Keukenpapier
- frituurmand of schuimspaan
- thermometer (optioneel maar handig)
Ingrediënten
- 600 gram diepgevroren pommes duchesse
- eventueel een snufje zout
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiden en frituren
- Verwarm de friteuse tot 175 graden. Doe 5 tot 8 pommes duchesse in het mandje en laat het mandje langzaam in de hete zonnebloemolie zakken.
- Frituur de pommes duchesse in 8 tot 9 minuten rustig bakken. Halverwege de frituurtijd draai je ze even om. Zodra ze er krokant en goudgeel uitzien, haal je ze uit de olie en laat je ze uitlekken op een bord of schaal met keukenpapier.
