Hoelang polenta koken?
Polenta koken heeft redelijk wat tijd nodig. De bereiding duurt doorgaans veel langer dan het maken van aardappelpuree van gekookte aardappelen, en het ligt er ook aan hoe fijn de polenta is gemalen. Fijner wil zeggen sneller klaar.
Benodigdheden
- Grote pan met dikke bodem
- Houten lepel of garde
- Maatbeker
- Schaal of platte vorm als je de polenta later wilt opstijven
Ingrediënten
- 250 gram wat grovere polenta oftewel grof maïsgriesmeel
- 1 liter water
- 1 theelepel zout
- 20 gram roomboter
- 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
Stapsgewijze handleiding
1. Koken
- Breng eerst het water aan de kook in een grote pan op een middelhoog vuur, en voeg het zout toe zodra het water kookt. Giet dan al roerend de polenta in de pan. Roer krachtig terwijl je het meel toevoegt, om klontjes te voorkomen.Zet daarna het vuur laag en laat de polenta 30 tot 45 minuten zachtjes koken. 30 minuten voor fijne polenta en 45 voor hele grove polenta. Roer de polenta regelmatig door met een houten lepel of met een garde.
- Proef af en toe of de korrel al zacht is. Als het te dik wordt voordat het gaar is, kun je een beetje heet water toevoegen. Als de polenta gaar is, roer je de roomboter erdoor en de geraspte Parmezaanse kaas.
