Ingrediënten
- Honderd gram pijnboompitten
Benodigdheden
- Een koekenpan met dikke bodem bijvoorbeeld van gietijzer
- Houten of siliconen spatel
- Bord of kom om de geroosterde pijnboompitten in te laten afkoelen
Bereiding
Voorbereiding
- Zet een droge koekenpan, dus geen boter of olie in de koekenpan doen, op een middelhoog vuur.
Roosteren
- Verspreid de pijnboompitten over de bodem van de warme koekenpan.Schep de pijnboompitten met een houten lepel voortdurend om.Rooster de pijnboompitten in 3 tot 5 minuten tot de meeste pitten goudbruin verkleuren; je ruikt ze dan overigens ook.
- Haal de koekenpan van het vuur en leg de pijnboompitten op een bord om af te koelen.
Haal de pan net voordat ze mooi goudbruin zijn al van het vuur, en dat is niet in tijd uit te drukken; door ervaring ga je dit leren. Pijnboompitten garen namelijk nog heel even door door de restwarmte van de pan.Blijf ze ondertussen rustig bewegen met een houten lepel of door de pan te schudden. Zodra je een nootachtige geur ruikt en ze licht beginnen te kleuren, ben je eigenlijk al bijna te laat.