Ingrediënten
- 200 gram ongezouten pecannoten
Benodigdheden
- Een koekenpan (liefst met dikke bodem)
- Een houten lepel of spatel
- Een hittebron (gas, elektrisch of inductie)
- Een bord of vel bakpapier om te laten afkoelen
Bereiding
1. Roosteren
- Plaats een droge koekenpan zonder olie of boter op een middelhoog vuur, en laat de pan heet worden.Doe de pecannoten in de pan. Schep de noten met een houten lepel regelmatig om, en schud ook af en toe met de pan de noten om.
- Blijf de noten voortdurend omscheppen. Na ongeveer 5 minuten zie je dat ze iets donkerder worden en begin je meer en meer een heerlijke geur te ruiken. Zodra ze goed ruiken en een beetje glanzen van hun eigen olie, haal je de pan van het vuur. Laat de noten daarna op een bord of op een stuk bakpapier afkoelen.
- Laat de pecannoten minstens tien minuten afkoelen.
Voeg pas na het roosteren een klein snufje fijn zout en een paar druppels ahornsiroop toe, terwijl de pecannoten nog warm zijn. Door de restwarmte trekt de smaak van het zout en de siroop licht in de noten.