Ga terug
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 40 minuten
Porties: 4 Personen
Gang: Groenten
Keuken: Nederlands
calorieën: 89
kleinst

Hoelang pastinaak koken?

Pastinaak koken is eigenlijk al een hele oude traditie in Nederland. Ooit, en dat is moeilijk te geloven, waren er nog geen aardappelen in Europa, want die zijn pas naar ons gekomen ruim na de ontdekking van Amerika. In deze tijd aten we veel pastinaak. Bijvoorbeeld: de hutspot was geen stamppot van aardappelen en wortelen, maar een stamppot van pastinaak en wortelen.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
  

  • 800 gram pastinaak
  • 1 liter water ongeveer, zodat de pastinaak net onder staat
  • 1 theelepel zout
  • een klontje roomboter en een snufje nootmuskaat

Benodigdheden

  • Grote pan met deksel
  • Schilmesje of dunschiller
  • Snijplank
  • Koksmes
  • Vergiet

Bereiding
 

1. Pastinaak schoonmaken
  1. Was de pastinaken onder koud stromend water. Schil daarna de pastinaken met een dunschiller of met een aardappelschilmesje.
    Snij het dunne worteltje eraf, en ongeveer een halve centimeter waar het blad gezeten heeft. Controleer of er nog harde of donkere plekjes zijn; deze kun je eraf snijden.
  2. Snij de pastinaak in gelijke stukken van ongeveer 2 tot 3 centimeter.
    Punt 1
2. Koken
  1. Doe de stukken pastinaak in een grote pan en voeg zoveel water toe dat de pastinaak net onder water staat. Voeg het zout toe en breng het water aan de kook. Als het water kookt, zet je het vuur iets lager, zodat het water zachtjes blijft koken.
  2. Kook de pastinaak in 15 tot 20 minuten gaar. Steek een vork in een stuk pastinaak. Als het stuk er makkelijk vanaf valt, is het gaar.
  3. Giet de pastinaak vervolgens af in een vergiet. Doe de pastinaak weer terug in de pan en doe er een klontje roomboter bij. Strooi er ook wat nootmuskaat over.
    Punt 2

Voedingswaarde

Per 100 gram / milliliter
Energie: 89 kcal
Koolhydraten: 17 gram
Eiwit: 1,5 gram
Vet: 0,5 gram (waarvan verzadigd: 0,0 gram)