Hoelang pandanrijst koken?
Pandanrijst koken doe je net als andere soorten rijst gewoon in een ruime pan, waarbij je ook een passend deksel hebt. Dus bij voorkeur niet koken in een kleine pan of steelpan.
Benodigdheden
- een pan met goed sluitend deksel
- zeef of vergiet om de rijst te wassen
- Houten lepel
- Fornuis
Ingrediënten
- 300 gram pandanrijst
- 600 milliliter water
- halve theelepel zout
- eventueel een pandanblad niet noodzakelijk, maar versterkt de geur
Stapsgewijze handleiding
1. Rijst wassen
- Doe de rijst in een zeef en spoel de rijst goed af onder koud stromend water. Herhaal dit tot het spoelwater bijna helder is. Dit kan drie tot vijf keer spoelen duren.
2. Koken
- Doe de gewassen rijst in een ruime pan en voeg 600 milliliter water toe. Voeg ook het zout toe. Als je een pandanblad hebt, en dat kun je kopen bij bijvoorbeeld de toko, kun je dat nu toevoegen voor extra aroma. Zet de pan op een middelhoog vuur en breng het aan de kook.
- Zodra het water kookt, zet je het vuur lager en doe je de deksel op de pan. Laat de rijst ongeveer 12 tot 15 minuten zachtjes koken. Als al het water is opgenomen, proef je of de rijst gaar is. Als dat niet het geval is, kun je nog een klein beetje heet water toevoegen. Let op: geen koud water toevoegen.
- Haal nu de pan van het vuur en laat de rijst met de deksel erop nog 10 minuten nagaren in zijn eigen stoom. Roer na die tijd de rijst voorzichtig los met een houten lepel of met een vork.
