Hoelang pandanrijst koken?

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 15

Totale tijd 30

Porties: 4 Personen

Gang: Pasta en rijst

Keuken: Thais

calorieën: 352

Pandanrijst koken, en dan hoor ik veel bezoekers zich afvragen waarom dit nu weer zo'n speciale rijstsoort is die een aparte kookvermelding verdient. Maar dat vraag je je waarschijnlijk ook af, omdat je deze soort rijst nooit bewust gekookt hebt. Want bij onderzoek blijkt dat veel Nederlanders weliswaar regelmatig rijst koken, maar dan meestal een pak in de supermarkt kopen zonder te kijken welke soort dit is. Het eerst het beste pak pakken, en op zijn Nederlands kijken we met ons allen alleen naar de prijs. En dat heb ik ook vaak gedaan.

Maar laat ik eerst eens vertellen waarom pandarijst zo bijzonder is. Het is een ontzettend geurige rijst. Het heeft een wat nootachtig en bloemig aroma. Rijstmeel wordt bijvoorbeeld ook vaak van deze soort rijst gemaakt. Je ruikt en proeft dat het rijst is, terwijl de goedkope rijstsoort uit de supermarkt vaak niet eens naar rijst smaakt. Daar moet je wel iets doorheen gooien, anders smaakt het vaak nergens naar.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

300 gram pandanrijst
600 milliliter water
halve theelepel zout
eventueel een pandanblad niet noodzakelijk, maar versterkt de geur

Benodigdheden

een pan met goed sluitend deksel
zeef of vergiet om de rijst te wassen
Houten lepel
Fornuis

Bereiding

1. Rijst wassen

Doe de rijst in een zeef en spoel de rijst goed af onder koud stromend water. Herhaal dit tot het spoelwater bijna helder is. Dit kan drie tot vijf keer spoelen duren.

2. Koken

Doe de gewassen rijst in een ruime pan en voeg 600 milliliter water toe. Voeg ook het zout toe. Als je een pandanblad hebt, en dat kun je kopen bij bijvoorbeeld de toko, kun je dat nu toevoegen voor extra aroma.
Zet de pan op een middelhoog vuur en breng het aan de kook.
Zodra het water kookt, zet je het vuur lager en doe je de deksel op de pan. Laat de rijst ongeveer 12 tot 15 minuten zachtjes koken.
Als al het water is opgenomen, proef je of de rijst gaar is. Als dat niet het geval is, kun je nog een klein beetje heet water toevoegen. Let op: geen koud water toevoegen.
Haal nu de pan van het vuur en laat de rijst met de deksel erop nog 10 minuten nagaren in zijn eigen stoom. Roer na die tijd de rijst voorzichtig los met een houten lepel of met een vork.