Hoelang mungbonen koken?
Mungbonen koken, waarbij je de bonen niet per se hoeft voor te weken, al kan het wel als je ze wat sneller gaar wilt hebben. Zonder weken duurt het koken ongeveer veertig tot vijfenveertig minuten. Heb je ze een nacht in water laten weken, dan zijn ze in twintig tot dertig minuten gaar. Ze moeten zacht zijn maar niet papperig. Proef regelmatig. Het waterniveau moet altijd ruim boven de bonen blijven, dus voeg gerust heet water toe als dat nodig is.
Benodigdheden
- Kookpan met deksel
- Houten lepel
- Vergiet
Ingrediënten
- Mungbonen 250 gram
- Water 1 liter tot 1 5 liter
- Zout 1 theelepel
- Laurierblad 1 stuk optioneel
- Knoflook 1 teen optioneel
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiding
- Spoel de mungbonen grondig af in een vergiet onder koud stromend water. Verwijder eventueel kleine steentjes of vreemde deeltjes die boven komen drijven. Doe de bonen vervolgens in een kookpan en voeg één tot anderhalve liter water toe, afhankelijk van hoeveel vocht je wilt behouden. De bonen moeten ruim onder staan.
2. Koken
- Zet de pan op middelhoog vuur en breng aan de kook zonder deksel. Voeg het laurierblad en de knoflook toe als je die gebruikt. Zodra het water kookt, zet je het vuur lager en doe je het deksel schuin op de pan zodat het niet overkookt. Laat de bonen zachtjes koken tot ze gaar zijn. Dat is meestal na ongeveer veertig tot vijfenveertig minuten. Roer af en toe en controleer of er nog genoeg water in zit.
- Proef na veertig minuten of ze zacht genoeg zijn. Voeg pas op het einde het zout toe, anders kunnen de bonen taai blijven. Giet de mungbonen af als er te veel kookvocht over is, of laat het juist in de pan als je het kookvocht in je gerecht wilt gebruiken. Nu kun je ze verwerken in een curry, een salade, of als bijgerecht met een beetje olijfolie en citroensap.