Ingrediënten
- 2 eetlepels geel mosterdzaad
Benodigdheden
- Een droge koekenpan
- Houten lepel of siliconen spatel
- Schaaltje om de geroosterde zaadjes in te doen
Bereiding
1. Roosteren
- Zet een droge koekenpan op een middelhoog vuur en laat de koekenpan goed warm worden. Doe geen olie of boter in de pan.
- Doe de mosterdzaadjes in de koekenpan en schud ze even, zodat ze verspreid worden over de hele bodem.
- Roer de zaadjes met een houten lepel of schud de koekenpan af en toe heen en weer. Het roosteren duurt maar 1 tot 2 minuten. Zodra de zaadjes beginnen te springen en je het zaad ruikt, dek je de pan meteen af met een deksel.Na 20 tot 30 seconden haal je de pan van het vuur.
- Zet het vuur uit en giet ze meteen in een schaaltje om af te koelen.
Kneus de geroosterde zaadjes na het roosteren licht in een vijzel. Zo krijg je niet alleen een knapperiger mosterdzaad, maar ook meer aroma in curry’s, ingelegde groenten, gebakken aardappels, stoofgerechten of een zelfgemaakte dressing. Dus eigenlijk overal waarin het het geroosterde mosterdzaad wil gebruiken.