Ga terug
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 12 minuten
Totale tijd 27 minuten
Porties: 4 Personen
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Noord-Afrika
calorieën: 234
kleinst

Hoelang merguez bakken?

5 van 1 stem
Merguez bakken doe ik altijd op een middelhoog vuur, want daardoor schroeien de worstjes meteen dicht en blijft de binnenkant lekker zacht. De worstjes komen van oorsprong uit de Noord-Afrikaanse keuken, waar volgens mijn vader mijn voorouders ooit vandaan gekomen zijn, en daardoor ben ik eigenlijk wel steeds meer geïnteresseerd geraakt in de keuken van landen als Marokko, Tunesië en Algerije.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
  

  • 8 merguez worstjes van elk ongeveer 80 gram
  • 15 milliliter olijfolie
  • Eventueel wat vers brood of couscous als bijgerecht

Benodigdheden

  • Koekenpan met dikke bodem Bijvoorbeeld gietijzeren
  • Houten spatel of tang
  • Keukenpapier

Bereiding
 

  1. Zet een koekenpan op een middelhoog vuur en laat de koekenpan goed warm worden. Doe dan de olijfolie erin en laat ook warm worden, maar niet zo heet dat de damp eraf komt.
  2. Leg de merguez worstjes in de koekenpan, en bak ze in ongeveer 8 tot 10 minuten. Draai de worstjes steeds gedurende deze tijd een kwartslag om, zodat de worstjes aan alle kanten goed gebakken worden. Je moet een licht sissend geluid horen, dat is een goed teken.
  3. Na 10 minuten moeten ze stevig aanvoelen en een vrijwel egale kleur hebben aan de binnenkant. Snij er eventueel eentje open om te controleren.
    Laat ze nog een minuutje rusten op een bord met keukenpapier.
    Punt 1

Voedingswaarde

Per 100 gram / milliliter
Energie: 234 kcal
Koolhydraten: 0 gram
Eiwit: 17 gram
Vet: 18,0 gram (waarvan verzadigd: 9,0 gram)