Ingrediënten
- 8 merguez worstjes van elk ongeveer 80 gram
- 15 milliliter olijfolie
- Eventueel wat vers brood of couscous als bijgerecht
Benodigdheden
- Koekenpan met dikke bodem
- Houten spatel of tang
- Keukenpapier
Bereiding
- Zet een koekenpan op een middelhoog vuur en laat de koekenpan goed warm worden. Doe dan de olijfolie erin en laat ook warm worden, maar niet zo heet dat de damp eraf komt.
- Leg de merguez worstjes in de koekenpan en bak ze in ongeveer 8 tot 10 minuten. Draai de worstjes steeds gedurende deze tijd een kwartslag om, zodat de worstjes aan alle kanten goed gebakken worden. Je moet een licht sissend geluid horen, dat is een goed teken.
- Na 10 minuten moeten ze stevig aanvoelen en een vrijwel egale kleur hebben aan de binnenkant. Snij er eventueel eentje open om te controleren. Laat ze nog een minuutje rusten op een bord met keukenpapier.
Laat de worstjes eerst 10 minuten op kamertemperatuur komen en prik ze vooral niet in. Leg tijdens het bakken een klein stukje citroenschil naast de worstjes in de pan.De warmte trekt de geurige olie uit de citroenschil, waardoor de kruidige merguez een heel lichte frisse smaak en geur krijgt zonder dat de worst naar citroen gaat smaken. Haal de citroenschil er na het bakken uit en laat de worstjes nog 2 minuten rusten voordat je ze serveert.