Ga terug
Voorbereidingstijd 21 minuten
Bereidingstijd 8 minuten
Totale tijd 29 minuten
Porties: 4 Personen
Gang: Vis
Keuken: Internationaal
calorieën: 116
kleinst

Hoelang meerval bakken?

Meerval bakken duurt normaal wat langer, maar veel belangrijker is het om de vis niet te lang te bakken. Want meerval kan snel droog worden als de vis te lang gebakken wordt.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
  

  • 800 gram verse meervalfilet reken ongeveer 200 gram per persoon
  • 80 gram roomboter
  • 3 eetlepels zonnebloemolie
  • 1 biologische citroen
  • 4 takjes verse peterselie
  • 2 teentjes knoflook
  • Zout naar smaak
  • Versgemalen zwarte peper naar smaak

Benodigdheden

  • Koekenpan met dikke bodem
  • Houten spatel of visvriendelijke tang
  • Keukenpapier
  • Bord om de vis te laten rusten
  • Snijplank en scherp mes

Bereiding
 

1. Voorbereiding
  1. Dep de meervalfilets droog met keukenpapier.
    Bestrooi de filets vervolgens aan beide kanten met zout en peper.
    Kneus de teentjes knoflook door er met een groot mes op te drukken.
    Punt 1
2. Bakken
  1. Zet een koekenpan op een middelhoog vuur en laat de roomboter samen met de zonnebloemolie in de koekenpan smelten, en voeg de gekneusde teentjes knoflook toe.
    Wanneer de boter bruist, leg je voorzichtig de meervalfilets in de koekenpan. Bak de vis in 4 tot 5 minuten, zonder te veel te schuiven.
  2. Draai de filets daarna voorzichtig om met een spatel of met een tang en bak de andere kant ook in 4 tot 5 minuten.
    Schep de gesmolten boter tijdens het bakken steeds over de filets.
    Net voor het einde van de baktijd besprenkel je de filets met wat citroensap en strooi je de fijngehakte peterselie erover.
  3. Haal de meerval uit de koekenpan en laat het nog even rusten op een bord, losjes afgedekt met aluminiumfolie.

Voedingswaarde

Per 100 gram / milliliter
Energie: 116 kcal
Koolhydraten: 0 gram
Eiwit: 18,3 gram
Vet: 4,7 gram (waarvan verzadigd: 1,6 gram)