Ingrediënten
- 4 makreelfilets met huid
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 citroen, sap en schil
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel zeezout
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 handje verse peterselie, fijngehakt
Benodigdheden
- Koekenpan met dikke bodem
- Keukenpapier
- Snijplank
- Mes
- Kom om marinade te mengen
- Keukentang of spatel
Bereiding
1. Voorbereiding
- Dep de makreel droog met keukenpapier.
- Meng in een kom de olijfolie, het citroensap, de citroenrasp, de fijngehakte knoflook, het paprikapoeder, het zout en de peper. Bestrijk de makreelfilets aan beide kanten met deze marinade en laat dit 10 minuten intrekken.
2. Bakken
- Verhit een koekenpan op een middelhoog vuur en voeg eventueel een beetje olijfolie toe. Dat is niet strikt noodzakelijk.Leg de filets voorzichtig met de huidkant in de pan en bak de filets zonder te bewegen ongeveer 3 tot 4 minuten, totdat de huid krokanter wordt. Draai de filets voorzichtig om met een spatel of keukentang en bak de andere kant nog eens 1 tot 2 minuten.
- Haal de makreel uit de pan en bestrooi de filets met verse peterselie.
