Ingrediënten
- Langoustines, ongeveer 12 tot 16 stuks, afhankelijk van formaat
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels roomboter
- 2 tenen knoflook
- 1 halve citroen
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
Benodigdheden
- Koekenpan met dikke bodem
- Tangen of spatel
- Scherp mesje
- Keukenpapier
Bereiding
1. Voorbereiding
- Spoel de langoustines af onder koud stromend water en dep ze daarna goed droog met keukenpapier. Snij met een scherp mes de rugschilden iets open, zodat je het darmkanaal kunt verwijderen. Dat ziet eruit als een donker draadje. Het is niet schadelijk als het blijft zitten, maar het smaakt bitter, dus haal het er gewoon uit.
2. Bakken
- Zet een koekenpan op een middelhoog vuur. Doe de olijfolie in de koekenpan en laat de olijfolie goed heet worden. Voeg dan de roomboter toe en laat die licht bruisen. Pel de knoflook, snij hem in dunne plakjes en bak hem gedurende een paar minuten. Dan leg je de langoustines met de buik naar beneden in de pan. Bak ze 2 minuten zonder te bewegen. Draai ze daarna om met een tang en bak ook de andere kant 2 minuten.
- Sprenkel tegen het einde van het bakken wat citroensap over de langoustines, en strooi er wat zout en peper overheen. Haal ze uit de koekenpan en leg ze op een voorverwarmd bord.
