Lamsrollade braden in een braadpan duurt ongeveer 60 minuten als je een rollade hebt van 900 gram tot 1 kilogram. Laat het vlees eerst een half uur op kamertemperatuur komen. Braad de rollade daarna rondom aan in boter en olie, en laat hem verder garen met het deksel half op de pan. Wil je het vlees rosé? Dan houd je een kerntemperatuur van 60 tot 65 graden Celsius aan. Voor doorbakken vlees streef je naar 70 graden. Na het braden laat je de rollade minstens 10 minuten rusten onder aluminiumfolie zodat de vleessappen zich goed verdelen.