Hoelang lamsoor koken?
Lamsoor koken doe je eigenlijk eerder kort dan lang, want je zou bijna niet verwachten dat deze groente best wel teer is, en dus zo kort mogelijk gekookt moet worden.
Benodigdheden
- Grote pan
- Vergiet
- Keukentang of schuimspaan
- Kom met koud water
Ingrediënten
- 400 gram verse lamsoor
- 1000 milliliter water
- 10 gram roomboter of een scheutje olijfolie optioneel
- Sap van een halve citroen optioneel
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiding
- Breng in een pan het water aan de kook op een middelhoog vuur. Voeg geen zout toe, want lamsoor is van zichzelf al zout genoeg.
- Spoel de lamsoor vooraf goed af onder koud stromend water om eventueel zand of modder te verwijderen.
2. Koken
- Wanneer het water kookt, leg je de lamsoor voorzichtig in de pan. Laat de groente 2 tot 4 minuten koken; bij hele verse jonge lamsoor volstaan zelfs 2 minuten.
- Zodra de lamsoor wat zachter is geworden, giet je de groente af in een vergiet en spoel je kort af met koud water. Daardoor stopt het koken meteen.Je kunt nu nog eventueel een klontje roomboter door de groente mengen, of een scheutje citroensap.
